ホタテ缶と合わせてボリュームアップ
【材料（4人分）】
サツマ芋…………………………300g
ニンジン…………………………4cm長さ
三つ葉……………………………1株
ショウガ…………………………1かけ
糸唐辛子…………………………少々
ホタテフレーク…………………1缶（70g）
水…………………………………大さじ3
小麦粉・揚げ油…………………各適量
大根おろし・ポン酢しょうゆ…各適量
【作り方】
❶サツマ芋は皮付きのまま4cm長さの細めの棒状に切り、さっと洗ってペーパータオルで水気を取る
❷ニンジンとショウガもサツマ芋と同様に細切りにする
❸三つ葉は4cm長さに切りそろえる
❹①②③と糸唐辛子、缶汁ごとのホタテと水をまぜ、まとまり具合を見ながら小麦粉を加えてさくっとまぜ合わせる
❺170℃に油を熱し④を菜箸でひと口大にまとめながら入れ、３～４分カリッと揚げる
❻好みで大根おろしとポン酢しょうゆを添える
サツマ芋のおいしい季節。調理法でカリカリやしっとり、ねっとりとさまざまな食感が楽しめ、おかずにスイーツにと人気の食材です。
主成分のでんぷんは、加熱すると一部が糖質に変わり甘味が増しますが、カロリーは米や小麦の3分の1ほどで、ビタミンＣや食物繊維もたっぷり。