【材料（2人分）】
大根………………120ｇ
プロセスチーズ…20g
青ジソ……………2枚
ポン酢しょうゆ…小さじ2
【作り方】
❶大根は千切りにし、さっとゆで、水気をよく切る
❷チーズは拍子木切り、シソの葉は千切りにする
❸①、②をポン酢しょうゆであえる
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食物繊維は腸内の善玉菌を増やし、血糖値や血中コレステロールの上昇を抑える働きがあります。食欲を抑える働きもあるといわれています。葉物野菜など緑の濃い野菜と合わせてバランスよくとりましょう。
（2023年10月21日掲載/きょうの献立～健康をサポート 県栄養士会北信支部）