5大栄養素がとれるおうちレシピ
【材料（2人分）】
水………………500〜600cc
銀鮭……………2切れ
ニンジン………40g (1/4本)
ジャガイモ……100g (中1/2個）
玉ネギ…………(中1/2個）100 g
シメジ…………40g
キャベツ………100g（1/7玉）
小ネギ…………6g
油揚げ…………2枚
顆粒和風だし…少々
料理酒…………大さじ1
A（無調整豆乳100cc、みりん大さじ1、みそ大さじ1.5、おろしショウガ小さじ1/2）
好みでブラックペッパー、七味唐辛子など
【作り方】
❶具材は食べやすく切り、銀鮭は料理酒をかけておく
❷鍋に水と顆粒和風だしを入れ沸騰したらニンジン、ジャガイモ、玉ネギ、キャベツを入れる
❸②にある程度火が通ったら銀鮭、油揚げとシメジを入れる
❹全ての具材に火が通ったら、火を止めてAの調味料と小ネギをまぜ入れ、味を見て完成
おすすめの付け合わせ・メニュー
◎ご飯 ◎レンジで簡単きのこあえ ◎フルーツ100g（梨、ブドウ、リンゴなど秋の果物）
【レシピ1人分の栄養素】
エネルギー…425kcal タンパク質…29.05g 脂質…22.81g 炭水化物…31.07g 食塩相当量…1.4g 野菜の量…173g
【栄養士アドバイス】
体の不調を感じていませんか。調子が良くない、疲れやすい、肌荒れが気になるなどは、食習慣を変えることで改善が図れます。
今と違う食習慣を過ごすポイントとして今回は、5大栄養素がとれる汁物をご紹介します。
5大栄養素は、ジャガイモの炭水化物、銀鮭と豆乳と油揚げのたんぱく質、豆乳と油揚げの脂質とミネラル、ニンジン・玉ネギ・シメジ・キャベツのビタミンが含まれています。
さらに秋にしっかりとりたい栄養素として、日照時間が短くなり体の中で合成しにくいビタミンD、風邪などが流行する季節なので、免疫力を強化し風邪予防に役立つビタミンC、乾燥した肌や関節の不調が起こりやすいので、炎症を抑制し皮膚と関節の健康をサポートするオメガ3脂肪酸などが挙げられます。大きなことを変えるのは難しいですが、何か一つでも変えていこうとする行動は大事です。これらの栄養素をとって体調を整えましょう。
脂がのりうまみがあって価格が安定している銀鮭がおすすめです!!