【材料（1人分）】
鶏もも肉（こま切れ）…40g
ゴボウのささがき………40g
ニンジン…………………40g
ダイコン…………………40g
長ネギ……………………少々
みりん……………………小さじ1/2
しょうゆ…………………小さじ1と1/2
塩…………………………少々
水…………………………350cc
かつお節、だしパック、顆粒だしなど…適宜
【作り方】
❶好みの方法でだしを取り、だし汁約350ccにする
❷①を火にかけ、根菜類（ゴボウ、ニンジン、ダイコン）を入れ、火を通す。最後に鶏肉と調味料を入れて、あくを取り、鶏肉に火を通す。仕上げに小口切りの長ネギを入れる
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鶏ごぼう汁に入れる野菜は、ニンジン、ダイコン、サトイモなど季節のものを合わせて80gくらいあればいいです。
（2023年9月16日掲載/きょうの献立～健康をサポート 県栄養士会北信支部）