1人～少人数向けのレシピを紹介する「おいしく食べよう ひとりのごはん」です。
🥘一人パエリア🥘
【材料（1人分）】
冷凍シーフードミックス…100g
水…180ml
サフラン…ひとつまみ
タマネギ…20g
ニンニク…少々※動画では1/2片を使用
パセリ…少々
トマト…1/4個
青ピーマン…10g
赤ピーマン…30g
鶏肉（ももまたは骨付き）…80g
オリーブ油…大さじ2
米（洗わずに使う）…50g
固形コンソメ…1/4個
塩・こしょう…少々
レモン…1/4個
※1人分511kcal、塩分1.8g
【作り方】
❶シーフードミックスは3%の塩水（動画では水200mlと塩小さじ1を使用※分量外）に入れて解凍し、ペーパーで水気を取る。水にサフランをひとつまみ入れ、10分ほど置く
❷タマネギ、ニンニク、パセリはみじん切りにする
❸トマトはあられ切り、ピーマンはせん切りにする
❹鶏肉は食べよい大きさ（動画では一口大）に切る
❺鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて加熱し、香りがでたら、鶏肉、タマネギ、米の順に炒め、水、コンソメ、塩・こしょうを加えて、シーフードミックス、③をのせ、ふたをして中火の弱火で12分くらい水分がひくまで炊く。パセリを散らして火を止め、ふたをして5〜10分蒸らし炊きする
❻炊き上がったらレモンのくし切りを添える
※紙面で紹介している作り方の一部工程を動画に合わせて変更いたしました
【一口メモ】
土鍋やふた付きのフライパンでできます。サフランの代わりに小さじ1/2のカレー粉を使ってもおいしいです。米は透き通るまで炒めましょう。エビや貝はシーフードミックスでなく殻付きを使うとだしが出ます。
(レシピ提供・長野県栄養士会北信支部)
