【材料（2人分）】
◎シメジ…………………50g
◎エノキタケ……………50g
◎卵………………………1個
◎水………………………400ml
◎鶏がらスープのもと…小さじ2
◎しょうゆ………………小さじ1
◎酢………………………大さじ1
◎こしょう………………少々
◎片栗粉…………………小さじ1
◎水(水溶き片栗粉用) 小さじ2
【作り方】
❶ シメジはほぐし、エノキは食べやすい長さに切る
❷ 鍋に水、鶏がらスープのもと・キノコを入れて煮る
❸ しょうゆ、酢、こしょうで味を調える
❹ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる
(2026年10月17日号 週刊長野「健康レシピ」掲載)
