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ビビン麺は、冷たくて甘酸っぱくて甘辛いたれをからめて食べる、韓国発祥の冷たい麺料理。「ビビン」は韓国語で「まぜる」という意味で、コチュジャンや唐辛子をベースにしたたれと麺をよくまぜて味わいます。暑い夏、さっぱりピリ辛の味付けが食欲をそそ...

【材料（2人分）】◎ズッキーニ………160g◎溶けるチーズ……40g◎こしょう…………少々【作り方】❶ズッキーニは輪切りの薄切りにする❷オーブンシートにチーズの半分を広げ、ズッキーニを上に広げる❸残り半分のチーズを上にのせ、こしょうを振って、オーブントースター...

【材料（2人分）】◎カボチャ… 100g　◎白だし……小さじ２　◎豆乳………300ml 【作り方】❶カボチャは一口大に切り耐熱容器に入れて白だしを加え、ラップをして600Wの電子レンジで3分ほど、カボチャがやわらかくなるまで加熱する❷①のカボチャをつぶして豆乳を少し...

夏野菜をしっかり食べよう 【材料（2人分）】◎長ナス…2本◎塩………小さじ1/4◎豚もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……140g◎塩こうじ…小さじ2◎こしょう…少々◎片栗粉……大さじ1◎大葉………4枚◎油…………小さじ１《トマトソース》◎トマト……60g◎玉ネギ……20g★おろしニンニク……...

「菌活」とは、体に良い善玉菌を腸内で増やすことを目的に、キノコなど菌食材を積極的に取る食生活のことです。キノコに含まれる食物繊維は腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える助けになります。キノコはカロリーも低くヘルシー。便通改善、免疫力向上...

スイートチリソースは、唐辛子、ニンニク、砂糖、酢を主な原料としたタイの代表的なソースです。辛さの中にほんのりとした甘さが広がり、誰でも食べやすいバランスの取れた味わいです。カタクチイワシなどの魚を塩漬けにして発酵させたナンプラーもまたタ...

～よくかんで食べよう！～ 材料（2人分）◎鶏のひき肉……………120gA・長ネギみじん切り……30g・ショウガすりおろし…10g・塩………………………小さじ1/5（1g）・卵………………………1/3個・片栗粉…………………小さじ1・こしょう………………少々◎レンコン中太(直径5～6cm)…1本◎片栗粉…………………...

スペインのバスク地方発祥のバスクチーズケーキは、高温で一気に焼き上げられ、焦げ目がしっかりと付いた黒色の表面が特徴です。外側はカラメルのようなほろ苦さとカリッとした食感。切り分けたときの断面はプリンのような滑らかさで、滑らかな口当たりと...

たんぱく質でフレイル予防 材料（2人分）◎油揚げ………………2枚◎豆腐（木綿）………150g◎白はんぺん…………1枚（50g）◎カニ風味かまぼこ…2本（20g）◎ピザ用チーズ………30g◎むき枝豆……………20g◎乾燥ヒジキ…………小さじ2（2g)◎片栗粉………………小さじ2◎シシトウ……………10本◎しょうゆ...

材 料《8本分》◎豚バラ肉（豚ひき肉でも可）…200ｇ◎キムチ…………200ｇ◎春雨……………30ｇ◎きび砂糖………大さじ1◎薄口しょうゆ…小さじ1◎マヨネーズ……大さじ1◎酒………………大さじ1◎ごま油…………小さじ1◎大葉……………適量◎春巻きの皮…7～8枚◎薄力粉………大さじ1◎水……………大さじ1◎...