【材料(2人分)】
ナス…1本
キュウリ…1本
豚の薄切り肉…100g
片栗粉…小さじ1
みそ…小さじ2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ2
白すりごま…大さじ1
ごま油…小さじ2
【作り方】
❶ナスは1cm幅のいちょう切りにし、塩水（分量外）に漬け、あくを取る。ざるにあげて水気を切る
❷キュウリは長さ4等分、4つ割にし、塩(分量外)を振る
❸豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす
❹フライパンに調味料を合わせ、③と①をまぜ、平らに広げる
❺フライパンにふたをし、中火で約5分熱する
❻ふたを取って全体をまぜ、肉に火が通ったらキュウリの水気を切って加え、ごま油を回し入れ、器に盛る
